Lebensmittel
Die beste Auswahl ad Lebensmitteln für Spitzenrestaurants, anspruchsvolle Küchenchefs und Luxushotels.
Mastro Sapore
Die Exzellenz der apulischen Pasta für Köche und hochwertige Gastronomie.
Die Pasta von Mastro Sapore hat das Glück, in Apulien zu gedeihen, im Getreidespeicher Italiens.
Was sie ist, verdankt sie der Luft, dem Wasser und dem Weizen ihrer Herkunftsregion. Dazu kommen die Liebe derer, die sie herstellen, und das Wissen um traditionelle Verfahren, modern und innovativ interpretiert. Bei der Herstellung, streng aus kurzer Lieferkette und handwerklich, wird ihr die nötige Zeit gewidmet. Nur so erreicht die Pasta Festigkeit, Biss, Rauheit und optimale Nährwerte, um die Hauptrolle in den Gerichten grosser Köche und Gourmetrestaurants zu spielen. Die Extrusion erfolgt langsam, bei niedrigen Temperaturen und nur mit Bronzeformen, um den Teig nicht zu stressen und eine feste, helle, raue und poröse Pasta zu erhalten, die Saucen optimal aufnimmt. Das Trocknen erfolgt bei nur 37° und dauert 72 Stunden, um die Eigenschaften der Pasta unverändert zu bewahren. Ihr Duft bestätigt, dass ihr natürlicher Zyklus respektiert wurde. Ein grosses Rezept braucht immer das Können seines Ausführenden und die Güte der Zutaten: deshalb ist Mastro Sapore die Wahl von Köchen, die stets das Maximum aus Pasta herausholen wollen.
Die Würzmittel und Balsamico-Essige von Casa Colonna (Neuheit)
Eine sensorische Reise durch Reinheit, Harmonie und jahrhundertealte Tradition aus Modena.
Unsere biologischen Essige und Würzmittel mit g.g.A.-Siegel (IGP) entstehen im Herzen der Region Modena, wo Zeit und handwerkliche Meisterschaft die edelsten Rebsorten in authentische flüssige Manuskripte verwandeln. Geduldig in historischen Eichen- und Eschenholzfässern gereift, entfalten diese Elixiere eine perfekte, samtige Konsistenz und eine tadellose Dichte. In der Nase offenbaren sie intensive und vielschichtige Bouquets: Das Spektrum reicht vom lebendigen Profil des „Condimento Bianco“ (weißen Würzmittels) über die Komplexität des roten Balsamico-Essigs bis hin zu den raffinierten Nuancen der destillierten Rose. Am Gaumen ist das Erlebnis ein Meisterwerk der süß-sauren Balance. Entwickelt für die anspruchsvollsten Foodies und Gastronomie-Profis im Tessin, sind sie die geheime Zutat, um jede kulinarische Kreation zu veredeln: hervorragend pur zu Krustentieren, Carpaccio und gereiftem Käse. Ihre außergewöhnliche Qualität und die elegante Verpackung machen sie zudem zur erstklassigen Wahl für exklusive Firmengeschenke und kulinarische Corporate-Präsente in Lugano und im gesamten Kanton.
Die Extra Vergine und Zitrus-Olivenöle von Casa Colonna (Neuheit)
Die Summe botanischer Exzellenz und zeitgenössischer Innovation in der Olivenölherstellung.
Unsere Extra Vergine Olivenöle stammen aus historischen Landgütern in Molise, wo sich sorgsame Pflege in der Auswahl von über 16 einheimischen Sorten widerspiegelt, die unter nachhaltigen Bedingungen angebaut werden. Früh geerntet, um einen außergewöhnlichen Reichtum an Polyphenolen zu bewahren, werden die Oliven innerhalb weniger Stunden kaltgepresst, um eine kristalline Reinheit zu garantieren, die zum Verkosten einlädt. Neben den prestigeträchtigen reinen Selektionen und g.U.-Ölen (DOP) bietet die Kollektion exklusive Zitrus- und aromatisierte Öle, die durch das gleichzeitige Mahlen von frischen Oliven und ganzen Bio-Zitrusfrüchten entstehen – völlig ohne künstliche Aromen. In der Nase entfaltet sich eine überaus klare, vielschichtige Aromatik (sizilianische Zitronen, Orangen, frischer Basilikum oder edler weißer Trüffel), die Foodies begeistert und die Küchenchefs der Tessiner Gastronomie inspiriert. Im Mund offenbart das Öl eine dynamische und samtige Textur – ein echtes Nutrazeutikum, das jedes Gericht veredelt. Sunset Gold bietet diese seltenen Ölspezialitäten sowohl für die gehobene Horeca-Belieferung als auch als exklusive Lösung für luxuriöse Firmengeschenke an.
Getränke
Die beste Getränkeauswahl für Spitzenrestaurants, anspruchsvolle Küchenchefs und Luxushotels.
Acqua San Clemente
Das Quellwasser San Clemente, das Wasser aus den Schweizer Voralpen für die hochwertige Gastronomie und Hotellerie.
Die chemische Zusammensetzung und der niedrige Mineralstoffgehalt machen es zur perfekten Begleitung verschiedenster Speisen und Weine. Der niedrige Natrium- und Kalziumgehalt macht es auch für verschiedene Ernährungsweisen ideal, ohne die Nieren zu belasten. Die Qualität des Wassers San Clemente entsteht nicht ohne sorgfältige Kontrollen; ein weiterer Vorteil dieses Wassers ist sein sehr niedriger Gehalt an Schwermetallen und das Fehlen von Schadstoffen. Das Wasser San Clemente aus den Schweizer Voralpen ist in seiner natürlichen Form sowie leicht sprudelnd und sprudelnd erhältlich. Es ist die ideale Wahl für Hotels, hochwertige Restaurants und anspruchsvolle Köche, die ein reines, leichtes Wasser mit ausgewogenem Geschmack suchen, perfekt zur Begleitung jeder kulinarischen und beveragebezogenen Exzellenz-Erfahrung. Das Wasser, das wir für hochwertige Restaurants und Hotels ausgewählt haben, hat auch eine grosse Geschichte, nicht nur einen guten Geschmack. Alles beginnt in Sigirino, einem kleinen Ort am Fuss des Monte Tamaro im Kanton Tessin, in der Schweiz. Ein junger Einheimischer bemerkte bei Spaziergängen eine ungewöhnlich konstante Feuchtigkeit auf einem abgegrenzten Bodenbereich, sogar in Zeiten längerer Trockenheit. Neugierig auf dieses Phänomen beobachtete er die Gegend genauer und entdeckte eine Quelle, deren Wasser sich nach verschiedenen Kontrollen nicht nur als sehr gut trinkbar, sondern auch als mikrobiologisch rein erwies. Das Wasser wurde unterschiedlichen Kontrollen und Analysen unterzogen, die seine aussergewöhnliche Qualität bestätigten. Nach dieser erstaunlichen Entdeckung beschloss dieser junge Mann gemeinsam mit seiner Familie, ein neues Abenteuer zu beginnen, das 1986 Wirklichkeit wurde, mit der Produktion der ersten Flasche Wasser.
