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La pasta Mastro Sapore ha la fortuna di germogliare in Puglia, nel “Granaio d’Italia”. Ciò che è, lo deve all’aria, all’acqua e al grano della sua terra di origine. Oltre all’amore di chi la crea e alla conoscenza delle pratiche del passato interpretate con un approccio moderno e innovativo.

Alla sua produzione, rigorosamente da filiera corta e artigianale, viene dedicato tutto il tempo necessario. Solo così, la pasta raggiunge consistenza, tenacità, ruvidità e caratteristiche nutrizionali ottimali per essere la protagonista dei piatti di grandi chef e ristoranti gourmet.

L’estrusione, per esempio, avviene lentamente, a basse temperature e solo con trafile in bronzo, per non stressare l’impasto e ottenere una pasta tenace, dal colore chiaro, ruvida e porosa, che esalti e intrappoli i condimenti. L'essiccazione avviene a soli 37° e dura per 72 ore per mantenere invariate le caratteristiche della pasta. Il suo profumo è la conferma il suo ciclo naturale è stato rispettato.

Una grande ricetta ha sempre bisogno della maestria del suo esecutore e della bontà degli ingredienti: ecco perché Mastro Sapore è la scelta dei cuochi che vogliono ottenere sempre il massimo dalla pasta.

La composizione chimica dell’acqua San Clemente e il suo basso contenuto in sali minerali la rendono perfetta come abbinamento a diversi tipi di pietanze e di vini. Il basso contenuto di sodio e calcio la rendono perfetta per diverse tipologie di diete senza sovraccaricare i reni. La qualità dell’acqua San Clemente non si ottiene senza attenti controlli di qualità, e questo è un altro pregio di quest’acqua che mantiene livelli molto bassi di metalli pesanti e assenza di agenti inquinanti.

L’acqua San Clemente delle prealpi svizzere è disponibile nella sua connotazione naturale o nelle versioni leggermente gassata e gassata. è la scelta ideale per hotel, ristoranti di alta qualità e chef raffinati che cercano un’acqua pura, leggera e dal gusto equilibrato, perfetta per accompagnare ogni esperienza culinaria e di beverage di eccellenza. L’acqua che abbiamo selezionato per ristoranti e hotel di alta qualità ha anche una grande storia, oltre ad essere buona. Il tutto ha inizio a Sigirino, piccolo paese alle pendici del Monte Tamaro, nel Canton Ticino, in Svizzera.

Un giovane del luogo che era solito passeggiare, notò una particolare e costante umidità su una parte delimitata di terreno, anche in periodi di prolungata siccità. Incuriosito da questo fenomeno decise di osservare meglio la zona.Trovò così una sorgente, la cui acqua risultò, dopo svariati controlli, non solo buonissima da bere, ma anche microbiologicamente pura.

L'acqua fu sottoposta a differenti controlli ed analisi che rivelarono l'incredibile qualità della stessa. In seguito ad una così sorprendente scoperta, questo giovane, unitamente alla sua famiglia, decise così di intraprendere una nuova avventura che, nel 1986, divenne realtà, con la produzione della prima bottiglia d’acqua.